Beaux-arts
La Collection pour cuisiner les produits que vous aimez !
Des recettes simples, rapides et gourmandes en 4 étapes, sans oublier les variantes, et les trucs de cuisinier...
Et avec les idées déco illustrées, sublimez vos plats ! Découvrez de vraies astuces de pro illustrées pour réussir votre recette et réaliser une présentation qui en jette !
88 pages - 9,95 €
Que faire avec… LE JAMBON
Redécouvrez le jambon dans des recettes classiques (endives gratinées au jambon, croque-monsieur moelleux, cake jambon-olives, tartelette au jambon cru, tomate et courgette, petits roulés jambon, noix, fromage ...) ou plus originales (muffins au jambon blanc et ciboulette, verrine de chèvre, jambon et pomme verte, cappuccino de carotte et ses mouillettes au jambon...).
Ajoutez votre petite touche perso en apprenant à réussir un bel aspic en verrine, à servir une omelette en rouleaux ou à concocter une jolie boîte de wraps : des idées de présentation dignes d’un vrai chef !
Frédéric Berqué est professeur de cuisine. Il a notamment écrit Cocottes minus !, Papillote surprise, C’est gratiné ! et Mange ta soupe ! dans la collection « Toquades ».
Que faire avec… les oeufs
Des recettes classiques (œufs mimosa ou meurette, salade niçoise, asperges, lard et œuf poché, ile flottante, pain perdu et sa sauce choco, tarte au citron meringué...) aux plus originales (gâteau d’omelette au saumon et à l’aneth, œufs mayo au wasabi, mousse pralinette, pancakes à la banane...), savourez les œufs dans tous leurs états !
Découvrez de vraies astuces de pro pour sublimer vos recettes : apprenez à pocher un œuf, réalisez une belle meringue ou réussissez de jolies sucettes apéritives... Résultat bluffant !
Valérie Duclos est chef de service cuisine et déco du magazine Version Femina. Elle est l'auteur de plusieurs ouvrages de la collection "Toquades" dont Les cafés gourmands, Mon p'tit bistrot et Mes lasagnes.
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