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Soufflés légers, légers !

Florent MARGAILLAN
Collection Toquades

Ils sont gonflés ces soufflés !

6.90€
96 pages
Résumé

Chauds et réconfortants ou glacés et gourmands mais toujours aériens comme de la mousse... pas besoin de beaucoup d'ingrédients pour cuisinier de délicieux soufflés.

50 recettes de soufflés pas si sorciers à réaliser.

Côté salé : soufflé aubergine et coeur de chèvre, petits pois chorizo, potiron et marron, ou encore saumon sans oublier l'incontournable soufflé au fromage. Côté sucré : soufflé poire belle-hélène, cerise, calisson, carambar, grand marnier, soufflé glacé au caramel au beurre salé ou chocolat noir. Les soufflés feront le délice de tous !




Florent MARGAILLAN

Originaire des hautes alpes, Florent Margaillan est un passionné de cuisine et de pâtisserie. Après un passage au Ritz, il intègre le Georges V à Paris. Il est aujourd'hui second dans un restaurant 2 étoiles et champion de France du dessert 2010.



  Les autres livres de Florent MARGAILLAN          



Fiche détaillée
Thématiques : Vie pratique > Cuisine
Collection : Toquades
EAN 13 9782754017046 | ISBN 978-2-7540-1704-6
Parution : 08/09/2011



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