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Christian CINO
Collection Hors coll. Pratique
400 recettes, techniques et astuces pour connaître le B. A.-ba de la cuisine italienne !
320 pages
Utile aux débutants comme aux plus expérimentés, cet ouvrage va vite devenir un incontournable de votre cuisine. De la confection des pâtes, raviolis et pizzas en tout genre à la réalisation de subtils risottos en passant par la maîtrise de la cuisson "al dente", vous maîtriserez le jargon comme la technique des grands cuisiniers italiens ! Retrouvez un mini-lexique des termes de cuisine, les techniques à connaître, les préparations de base et bien sûr toutes les recettes classiques d'Italie.
250 recettes et 150 techniques et astuces pour devenir un pro de la cuisine italienne !
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Christian Cino est professeur de cuisine au lycée hôtelier Illkirch Graffenstaden près de Strasbourg. Il est l'auteur aux Éditions First du Petit Livre des recettes sur le pouce, et de Mini-vapeur et Mamma miam! dans la collection "Toquades".

Fiche détaillée
Thématiques : Vie pratique > Cuisine
Collection : Hors coll. Pratique
EAN 13 9782754038836 | ISBN 978-2-7540-3883-6
Parution : 14/06/2012
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