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Le Petit Livre de - Recettes du Pays Basque - Numérique
Anne-Marie GALE
Collection Petit Livre de Cuisine
Anne-Marie GALE
Collection Petit Livre de Cuisine
La cuisine basque est gaie et colorée, toute rouge comme frottée au piment d'Espelette.
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Résumé
Fiche détaillée
Thématiques : Vie pratique > Cuisine
Collection : Petit Livre de Cuisine
EAN 13 9782754029353 | ISBN 978-2-7540-2935-3
Parution : 06/01/2011
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L'hiver, la soupe cuit lentement dans la tupina (chaudron) accrochée dans la cheminée qui répand sa bonne odeur dans toute la maison. Ici, on chasse la palombe, on pêche le saumon de l'Adour qui cache encore lamproie, alose et anguille, les truites de rivière, le thon, les sardines et les chipirons à Saint-Jean-de-Luz. Le repas se prend avec un vin corsé d'Irouléguy et s'achève par un verre d'Izarra.
Incontournables, les fromages de brebis sont de tous les repas et se servent secs ou frais... avec de la confiture de griottes. Partez à la découverte du Pays basque à travers ses saveurs !
Fiche détaillée
Thématiques : Vie pratique > Cuisine
Collection : Petit Livre de Cuisine
EAN 13 9782754029353 | ISBN 978-2-7540-2935-3
Parution : 06/01/2011
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