Histoire
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Hugo DESNOYER
Collection Hors coll. Pratique
Bonjour, veau, vache, cochon !
240 pages
Porc, veau, boeuf, agneau, mouton... Hugo Desnoyer, le boucher des stars et la star des bouchers, vous dit tout sur ces viandes phares de la boucherie : l'histoire de la consommation de chacun de ces animaux, un reportage sur un éleveur, un descriptif de la découpe des morceaux et de la cuisson et, bien sûr, de nombreuses recettes !
Parmi les 88 recettes du livre
Recettes au boeuf
- Tartare au couteau façon Desnoyer, frites maison
- Pot-au-feu multiviandes
- Boulettes de boeuf tomates confites
Recettes au veau
- Ris de veau aux Morilles
- Quasi en cocotte aux épices miel et coing
- Axoa de veau au piment doux
Recettes à l'agneau
- Navarin d'agneau
- Souris d'agneau confite à l'huile d'olive
- Gigot qui pleure
Recettes au porc
- Rillettes de porc maison
- Petits légumes farcis au porc
- Cochon en cocotte à la normande
Fiche détaillée
Thématiques : Culture générale > Société
Collection : Hors coll. Pratique
EAN 13 9782754041188 | ISBN 978-2-7540-4118-8
Parution : 11/10/2012
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