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Frédéric BERQUÉ
Frédéric Berqué est professeur de cuisine et l'auteur de nombreux ouvrages de cuisine dont Le Petit livre des papillotes et bricks, Le petit livre des poissons et fruits de mer, et dans la collection « Toquades » Mini verres, maxi délices, En deux coups de cuillère !, Soirée mousse. Auteur de Recettes toutes légères , Que faire avec... le jambon , Mes P'tits Toquades - Gratins , Mes P'tits Toquades - Soupes , Petites crèmes douceur , Espumas, chantilly et cie - le coffret collector , Verrines - le coffret collector , Mes p'tits Toquades - Verrines , Mes p'tits Toquades- Papillottes , Mes p'tits Toquades - Espumas et mousses , Mes p'tits Toquades - Mini-cocottes , Cuisine 1,2,3... soleil ! , Les grands classiques revisités , Mange ta soupe ! , C'est gratiné ! , Cuisine à bâbord , Mini-cocottes & co , Verrines frisson garanti ! , Le Petit livre de - Verrines de tous les jours , Le Petit livre de - Recettes SOS porte-monnaie en détresse |
Livres
Commentaires des lecteurs
Joëlle
Commentaire sur "C'est gratiné !"
Rédiger une critique sur un livre de cuisine, c'est gratiné ! D'accord, elle est facile (un petit accès de faiblesse que les puristes me pardonneront (ou pas...)) Il y a quelques années, lorsque mes deux miss étaient encore petites et adorables ( à la Préhistoire donc), elles avaient un appétit de crevette. Demoiselle Aînée nous a rappelé hier à table qu'à chaque fois que Demoiselle Cadette finissait son assiette, nous applaudissions. A ma grande honte, c'est vrai. A présent que mes deux ados filles font ma taille, me piquent mes vestes et mes chaussures, elles sont dotées d'un redoutable appétit qui s'explique par leur croissance aussi rapide que spectaculaire. Ouin ! Où sont passés mes bébés ? La maison retentit souvent de terribles cris : "Quand est-ce qu'on mange ? Qu'est-ce qu'on mange ? Quoi ? Encore des crudités ! Mais , M'man, ça cale pas !" Et oui, finie la gastronomie, place au lourd, au bourratif, au calorique qui permet à l'ado de tenir la distance entre chaque repas. Et c'est pour cela que le livre de Frédéric Berqué tombe à point ! Je ne vous cache pas, je ne vais pas tenter le Sabayon d'asperges vertes mais j'ai repéré quelques recettes qui répondent aux critères susnommés les L-B-C (lourd, bourratif, calorique) : -tartiflette (un indémodable !) - gratinée jurasienne à la saucisse de Morteau - gratin moelleux de macaronis au comté et jambon blanc et la cerise sur le gâteau (euh, sur le gratin) - gratin coulant de pommes de terre au fromage Maintenant, je détiens aussi l'arme atomique contre les ados qui ne rangent pas leur chambre. La menace suprême sera maintenant : "Passe l'aspi sous ton lit ou je prépare un gratin de chou-fleur à l'emmental !"